Recetas naturales

Recetas de ensaladas con plantas y flores medicinales

Descubre cómo hacer deliciosas ensaladas con plantas medicinales y flores curativas, maravillosas y fáciles de elaborar en casa.

Ahora que nos encontramos en pleno mes de agosto, y que el calor aprieta desde hace ya algunos semanas, ¿a que seguro te apetece disfrutar de unas deliciosas ensaladas refrescantes? Elaboradas únicamente con ingredientes cien por cien naturales, lo cierto es que se convierten en una opción muy apetecible por su poder refrescante durante los días de verano, pero por las diferentes cualidades y beneficios que aportan, también el resto del año.

Es común elaborarlas con frutas y hortalizas frescas, incluso con maravillosos frutos secos, algunos embutidos bajos en grasa (como es el caso del jamón York o el pavo), o con algo de queso. Pero, ¿alguna vez te has animado a preparar ensaladas con plantas medicinales?

Ensaladas con plantas medicinales

Te proponemos a continuación algunas deliciosas recetas de ensaladas elaboradas tanto con plantas como con flores medicinales. Sin duda alguna, ¡están deliciosas!.

Ensalada de diente de león

¿Qué necesitas?

  • 250 gr. de hojas de diente de león
  • 2 patatas
  • 2 huevos duros
  • 50 gr. de aceitunas negras
  • 2 tomates

¿Qué necesitas para la elaboración de la vinagreta?

  • 5 cucharadas de puré de tomate
  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • Medio vaso de aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

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Preparación de la ensalada de diente de león

  1. Lava bien las hojas de diente de león. Escúrrelas y sécalas.
  2. En un cazo hierve las 2 patatas con su piel. Cuando estén cocidas, pélalas y córtalas en rodajas.
  3. Mientras, puedes cocer los 2 huevos en otro cazo con agua. Cuando estén listos, retira la cáscara con cuidado de no quemarte, y córtalos en rodajas.
  4. En una ensaladera mezcla el vinagre de vino junto con el puré de tomate, una pizca de pimienta y sal. Luego agrega el aceite de oliva.
  5. Añade las patatas, y macera hasta que las rodajas se enfríen.
  6. Finalmente incorpora el resto de los ingredientes y remueve bien.

El diente de león es una planta beneficiosa tanto para el cuidado del hígado como para los riñones. Es un excelente depurativo y un buen diurético. Por ello se convierte en un remedio natural eficaz a la hora de tratar el hígado graso, o mejorar la digestión al estimular la secreción de los órganos de la digestión, siendo capaz de aumentar de 2 a 4 veces la secreción de la bilis.

Receta de ensalada con alcachofas

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¿Qué necesitas?

  • 2 latas de alcachofas cocidas
  • 2 pimientos rojos asados
  • Pepinillos en vinagre
  • 2 huevos cocidos
  • 1 aguacate
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Módena
  • Comino

Preparación de la ensalada con alcachofas

  1. Cortan las alcachofas.
  2. Corta el pimiento rojo a tiras.
  3. Corta el pepinillo en rodajas.
  4. Trocea uno de los huevos cocidos, reservando el otro para la decoración de la ensalada.
  5. Retira la piel del aguacate y el hueso, y córtalo en gajos.
  6. En una ensaladera dispón las alcachofas, el pimiento rojo, los pepinillos y los huevos picados.
  7. Adorna con el aguacate y decora con el otro huevo cocido cortado como más te guste.
  8. Finalmente añade sal, aceite, vinagre y comino.

La alcachofa es ideal como depurador del hígado. Ayuda a eliminar el líquido del cuerpo y las toxinas acumuladas, favorece la función biliar y es muy recomendable para personas con diabetes, al disminuir el nivel de azúcar en sangre.

Imágenes | Karen / TijsB / Hungry Dudes

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